CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Lomo Fileteado con Salsa de Alcaparras

Carnes y Pollos
DATOS TÉCNICOS
Posted by IN / 0 responses

Lomo Fileteado con Salsa de Alcaparras

21 diciembre 2015
Esta receta es súper práctica y muy fácil de preparar. Para lucirte en la noche de navidad o año nuevo. El lomo, al ser un corte muy tierno, su cocción siempre sale bien. ¿Te animas? ¡Manos a la acción!
CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter
Ideas y recetas

Lomo Fileteado con Salsa de Alcaparras

Esta receta es súper práctica y muy fácil de preparar. Para lucirte en la noche de navidad o año nuevo. El lomo, al ser un corte muy tierno, su cocción siempre sale bien. ¿Te animas? ¡Manos a la acción!

Forma de preparación:

Limpiamos el lomo, esto quiere decir, retirarle un poco la grasa blanca que a veces trae. Lo colocamos en una fuente apta para horno y lo maceramos con el aceite de oliva, los ajos previamente picados, el orégano y condimentamos con sal y pimienta. Lo cocinamos en el horno eléctrico KELVINATOR durante 40 a 45 minutos, a 220 grados. Retiramos y dejamos enfriar.

Para la crema de alcaparras primero picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego agregamos las alcaparras y el vaso de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol (3 minutos aprox.) y por último, agregamos la crema. Dejamos que rompa el hervor.

Cortamos el lomo en fetas y lo ponemos sobre una bandeja y cubrimos con la salsa de alcaparras.

Descargar esta receta:

Ingresa tu mail para descargar esta receta en formato PDF.

Categoría:

Carnes y Pollos

Tiempo de cocción:

1 hora

Ingredientes:

Lomo 1
Ajos 3 unidades
Aceite de oliva c/n
Sal
Pimienta
Salsa de alcaparras:
Alcaparras 100 grs.
Cebolla 1 unidad
Vino blanco ½ vaso
Crema de leche 500 cm3

Secreto del chef

Es conveniente enfriar el lomo antes de contar, de esta forma vamos a poder realizar cortes mucho más finos y prolijos.