Vitel Toné: Un Clásico Festivo

El Vitel Toné es más que una simple receta; es una tradición que evoca reuniones familiares y festividades. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato único y delicioso. Aunque pueda parecer complicado, es bastante sencillo de preparar y tiene la ventaja de que puede hacerse con antelación, permitiendo disfrutar más del tiempo con los seres queridos. ¿Listo para prepararlo? ¡Vamos allá!

Ingredientes:

• 1 peceto (desgrasado)
• 1 cubo de caldo de verdura
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• Agua caliente (suficiente para cubrir el peceto)
• 1 lata de atún
• Anchoas al gusto
• Mayonesa
• Mostaza
• Jugo de limón
• Crema de leche
• Pimienta
• Huevo duro (para decorar)
• Alcaparras (para decorar)
• Hojas de perejil (para decorar)

Preparación:

1. Cocción del Peceto: Comienza desgrasando el peceto y colócalo en una fuente apta para microondas. Prepara el caldo disolviendo el cubo de verdura en agua caliente. Vierte el caldo sobre el peceto, añade la hoja de laurel y la cebolla cortada a la mitad. Cubre la fuente con una tapa o papel film. Cocina en el horno microondas (en este caso, se menciona el modelo KELVINATOR, pero puede ser cualquier microondas) durante 18 a 20 minutos en potencia máxima. Recuerda dar vuelta el peceto a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.
2. Salsa de Atún: En un procesador de alimentos, combina el atún, las anchoas, la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la crema de leche y mezcla bien. Si la salsa queda muy espesa, puedes aligerarla con un poco de leche. Rectifica el sabor con pimienta al gusto.
3. Montaje: Una vez que el peceto esté cocido y frío, córtalo en finas rodajas y dispónlas en una fuente. Cubre con la salsa de atún. Para finalizar, decora con huevo duro rallado, alcaparras y hojas de perejil.

Este plato es ideal para servir frío y acompañar con una buena copa de vino. ¡Disfruta de este clásico festivo!